Pemilik Sweet Purple Pengusaha Adi Kharisma Ubi Ungu

Profil Pengusaha Adi Kharisma

  

 

   

Pemilik Sweet Purple bercerita bagaimana awal usaha. Pengusaha Adi Kharisma memang sedari dulu sudah wirausaha. Dia dulu merupakan pengusaha ritel sukses. Ya, dulu, dia adalah pengusaha sukses menghasilkan miliaran rupiah dari jual- beli makanan dan minuman. 

 

Namun justru dari ubi ungu lah namanya berkibar di masyarakat. Selain sukses apa yang membuatnya senang adalah mampu menyehatkan masyarakat. Dari penjual aneka makanan- minuman beralih jualan olahan ubi ungu. Pria asal Bali merupakan pelopor nasi dan es krim berbahan ubi jalar.

Kesemuanya terbuat dari bahan ubi ungu yang katanya baik untuk mencegah kanker. Semua berawal dari fakta nasib keluarganya. Dia menyebut tujuh kerabat Adi, yaitu Ibu, kakak, mertua dan pamannya adalah pengidap kanker sampai di tahun 1995. 

 

Wirausaha Kreatif

 

 

Adi tertantang untuk mencari tau informasi sebanyak- banyaknya tentang penyakit kanker dan pencegahannya. Dia yang lulusan San Francisco State University, Amerika Serikat, ini pun mengaku memiliki setidaknya 100 judul buku tentang kanker.

"Semuanya berbicara tentang kanker dan cara mencegahnya," ujarnya.

Menurut apa yang dibacanya penyebab kanker ada pada pola makan. Oleh karena itu, tahun 2000 -an, Adi mulai gencar- gencarnya menjalankan aneka diet. Dia mulai menjauhi aneka sea food, daging merah, serta memperbanyak buah dan sayuran. 

 

Adi juga mengajak anak dan istrinya agar tak ikut mengalami nasib yang sama. Daging yang ia makan cuma terbatas pada aneka ikan dan ayam. Hasilnya memang cukup besar bagi kesehatan mereka.

Sampai pilek pun tidak pernah ujar pria 50 tahun ini. Sejak saat itupula, dirinya mulai merambah bisnis sehat sebelum masuk ritel. Bisnis sehat pertama yaitu bisnis virgin coconut oil (VCO) sejak 2004, yang sayangnya, kemudian bangkrut akhirnya. 

 

Bisnis minyak kelapa itu kandas, dimana modal yang ia keluarkan sampai 100 juta, cuma untuk mengetahui bagaimana membudidaya dan mengolah jenis kelapa ini. Dalam penjelasannya para petani dalam asuhanya tak mau dibina.

"Para petani mau menjual kelapanya. Tidak mau dibina untuk memanfaatkan sabut, batok, air serta daging dari kelapanya," begitulah alasannya.

Bisnis retail

Berbanding terbalik dari tujuan awalnya berbisnis sehat. Justru dari bisnis lainnya, yaitu bisnis menjual aneka makanan dan minuman -yang kebanyakan tak sehat. Justru itulah sumber kakayaanya kala itu. Dari bisnis tersebut dihasilkan uang hingga Rp.1,5 miliar per- bulan. 

 

Semuanya itu belum lagi dari bisnis lainnya yang tak seidealis bisnis kelapa. Yaitu pendapatan dari berbisnis 10 mini market, empat gerai warung soto, serta satu buah waralaba Subway Sandwich di Australia.

Tujuan demi kesehatan jadi dorongannya untuk kembali mencari apa yang salah. Dalam penelitiannya ditemukan fakta bahwa ubi ungu itu punya kadar serat pangan tinggi, ada bakteri baik prebiotik, kadar Glycemic Index rendah, ada pula oligosakarida. 

 

Ada lagi fakta ubi ungu yaitu warna ungunya baik untuk antioksidan, yaitu menyerap polusi udara, racun, dan oksidasai dalam tubuh, dan terkahir menghambat penggumpalan sel darah. Adi mulai mencari cara untuk mendapatkan ubi ungu. 

 

Hal pertama yang dilakukannya ketika memulai usaha ubi ungu adalah mencari pemasok ubi. Dipilihkan para petani asal Yogyakarta untuk memenuhi kebutuhan produksinya. Alasan kenapa memilih Kota Gudeg karena memang di sanalah pusatnya. 

 

Disana merupakan tempat produksi aneka ubi. Utamanya ubi bernama gembili yang memang sangat umum ditanam petani. Tapi soal ubi gembili ini ada satu kesulitan yaitu fakta bahwa masa tanamnya lama.

Untuk itulah dipilih ubi jalar yang lebih gampang penanamannya. Selain banyak ditanam sama halnya gembili, tapi lebih mudah untuk menanamnya. Selain mendapatkan pasokan utama dari kota Yogyakarta, Adi juga mendapatkan pasokan dari pulau Bali.  

 

Pasokan juga datang dari kebun sendiri seluas 1,5 hektar untuk ubi saja. "Saat ini dalam sebulan saya butuh lebih dari tiga ton ubi jalar," terangnya. Selama memulai usahanya, ia mengaku banyak melakukan eksperimen dalam perjalanannya.

Produk pertama ciptaanya adalah nasi ungu, lalu disusul es krim dan juga brownis ungu. Selain itu olahannya juga semakin bertambah dalam perjalanannya. Ada burger es krim yang dijualnya seharga Rp.12.000 per- buah. 

 

Kemudian ada pula burger ubi ungu yang rotinya dari bahan ubi ini. Adi juga membuat minuman ringan bernama jus ubi ungu. Ia menjualnya seharga Rp.11.000 sampai Rp.17.000 per- gelas. Untuk brownies ubi dijualnya Rp.17.000 berisi enam buah per- kotak.

Adi menjual nasi ubi ungu seharga Rp.17.000 per- kotak, sudah termasuk empat tusuk sate lilit jelasnya. "Dari harga jual ini, secara eceran saya mendapatkan margin 30%," ungkapnya. Kunci sukses Adi Kharisma adalah kemampuannya menangkap peluang.

Persaiangan Usaha

Di Malang, ada usaha lain yang menyaingi usaha milik Adi. Meski begitu dirinya tak gentar. Oleh karena hal tersebut pula ketika produk tersebut masuk ke Bali. Pengusaha Adi memilih mengalihkan sebagian ke ibu kota Jakarta. Guna memenangkan persaingan tersebut. 

 

Ia tak cuma memperbanyak fariasi; tapi menambah jenis ubi yang diolahnya, yaitu ada ubi putih, kuning, dan orange. Sejak itu pula lah, ia yang pertama mengolah aneka ubi warna di Indonesia. Dan ketika merintis pertama kali Adi memilih Bali. 

 

Selain karena ada unsur sejarah, tapi juga, karena disana pula pusatnya ubi selain di kawasan Yogyakarta. Ia memanfaatkan toko warisan keluarga yang ada di Jalan Teuku Umar, Denpasar, guna menjajakan aneka produk makanannya; namanya Warung Sela Boga. 

 

Tempat yang dulu merupakan pusat jajanan ternyata tidak ramai. Adi cuma mengantongi Rp.30- 50 juta per- bulannya. Maka dari tahun 2008 silam dimulailah penjajakan ke Ibu Kota.

Menggelontorkan tak sedikit dana dibukalah sebuah warung. Tempatnya terletak di kawasan Bintaro Sektor 1, Jakarta Selatan. Sebuah warung yang disewanya seharga Rp.1,5 juta per- bulan. Nyatanya, menembus pasa Jakarta tak semudah dibayangkan. 

 

Adi Kharisma mengaku bersaing ketat dengan produk olahan lain, seperti Burger Blenger, yang gerainya ada di D'Hoek Bintaro. Ia pun berpikir keras bagaimana agar usaha miliknya bisa tumbuha besar.

"Di Jakarta, saya bagaikan terjun di hutan belantara," kenangnya. Pria 50 tahun tersebut mengaku kualahan mencari tempat berjualan. 

 

Kawasan D'Hoek Bintaro Sektor 1 jadi pilihannya. "Tempat itu saya namakan Sweet Purple, artinya warna ungu yang cantik," ujarnya menjelaskan, disitulah awal mula bisnis Sweet Purple, dan terakhir belakangan ia mengembangkan burger. 

 

Beda dengan burger lain, produknya tersebut adalah burger es krim ubi ungu dengan roti ubi. Es krim tersebut dijualnya seharga Rp.12.000 per- buah. "Rotinya juga terbuat dari ubi loh," jelasnya berpromosi.

Alasannya mengembangkan menu agar pembeli tak bosan. Apalagi di tempatnya itu pesaing utamanya cukup berat yaitu Burger Blenger. Dalam perjalanannya bahkan mampu membuat kwalahan. Adi menjelaskan dari persaingan tersebut cuma menghasilkan 20 juta per- bulan. 

 

Bermodal waralab dimulailah ekspansi besar- besaran di penjuru Jakarta. Untuk meningkatkan omzet, Adi aktif mencari pameran untuk didatangi. Dari sana dalam pengakuanya mampu mencetak laba bersih satu juta.

Adi sudah merambah tempat- tempat baru. Diantaranya ada di kawasan Police Academy, Ancol, dan di Pasar Pagi. Tapi gerai- gerai tersebut malah hanya ramai di akhir pekan. "Penjualan kurang bagus dan saya tutup," ungkapnya. 

 

Kemudia ia memindahkan gerainya ke Summarecon Serpong dan ada juga di Lippo Karawaci. Tak mau cuma untung sedikit, gerai yang di D'Hoek dipindahkan, dipindahkan ke belakang Mc Donald Bintaro Sektor 9. Disana persaingan tak terasa begitu kental.

Meski ada 90 gerai makanan di tempat tersebut. Untuk makanan sejenis tidak lah ada, jadi ubi ungu buatan Adi bisa berkembang, hasilnya omzet dua puluhan juta lebih bisa dikantongi.

Pemilik Abuba Steak Kisah Pengusaha Tanpa Ijasah

Profil Pengusaha Abu Bakar

 

 

Pengusaha tanpa ijasah tetapi Abu Bakar tidak surut asa. Pemilik Abuba Steak bercerita awalnya memulai usaha tersebut. Abuba sendiri merupakan kepanjangan nama pemiliknya. Pria kelahiran Cirebon, usianya sudah 59 tahun, yang menjalankan usaha bak air mengalir.

 

Pak Abu tidak pernah sama sekali belajar formal. Tidak pula spesifik belajar memasak. Maka ia tidak pernah menyangkan sesukses kini. Ketika kelas 5 SD, dirinya memilih berhenti sekolah lantaran ayahnya jatuh sakit dan akhirnya meninggal.

 

Kisah Pengusaha Tanpa Ijasah

 

Abu remaja berusia 13 tahun harus menghidupi keluarga. Dia tinggalkan ibu. Merantau ke Jakarta demi mendapatkan pekerjaan. Dia harus kerja menghidupi ibu dan lima orang adik. Setiba di Jakarta, Abu cuma menjadi kuli batu dan buruh.

 

Usia 17 tahun, Abu remaja mendapatkan tawaran bekerja, dimana kelak menjadi bekal merubah arah hidupnya. Dia diajak menjadi tukang cuci piring sebuah restoran di Kemang, Jakarta Selatan. Dari menjadi cuci piring kemudian ia membantu memasak. Dia lalu dipasrahi tugas menggoreng- goreng.

 

Sayangnya, pekerjaan di restoran cuma berjalan beberapa bulan dikarenakan bisnis surut. Berbekal pengalaman memasak dia bekerja kembali. Tepatnya pada 1970 sampai 1985, dia bisa bekerja di hotel dan restoran, antara lain Hotel Sahid, Kemang, dan Restoran Ponderosa (Kemang).

Sebalas tahun membuatnya belajar banyak mengenai memasak. Abu menguasai memasak masakan lokal dan barat. Kemampuan memasak masakan barat terasah ketika pekerjaan baru. Pak Abu bekerja menjadi juru masak perusahaan minyak.

Tahun 1987 dia bekerja menjadi juru masak perusahaan minyak lepas pantai Natuna. Di sini, bertemu dia dengan Chef asal Texas, Amerika Serikat, yang lantas mengajarinya cara membuat burger dan steik khas. Abu ingat, steak makannya ditemani jagung, buncis, dan potongan kentang.

Dari situ, ia mendaptkan ide, "waktu itu, saya sering berpikir bagaimana kalau disajikan lebih kecil". Ia berpikir namun belum kepikiran mau membuka restoran. Abu tidak berpikir ekstrim begitu. Kemudian tugasnya selesai, kontraknya berakhir setelah empat tahun dan membawanya pulang ke Jakarta.

Selama tiga bulan, kebutuhan hidup mendesaknya berhenti menganggur, alias Abu dipaksa membuka usaha atau tidak sama sekali. Dia dipaksa membuka warung steak di Jalan Kemang Raya, Jakarta Selatan. Dan dia tidak langsung membuka warung steak dahulu.

Pemilik Abuba Steak ini tidak percaya diri. "Dulu, yang banyak dijual pecel lele dan lalapan. Tapi, saya tidak bisa membuatnya. Saya bisanya membuat steak," kenangnya kepada Kontan.co.id. Yang mana dia malahan membuka warung pecel lele.

Bermodal pengetahuan seadanya dia membuka usaha. Uang modal sedikit dipakai membuat warung pecel lele. Tapi dia juga menyajikan steak. Aneh bukan. Modal awalnya Rp.3 juta berasal dari sumber tabungan dan pinjaman.

Mulailah dia berjualan memakai nama Abuba Steak. Ya Pak Abu berjualan menu steak, tetapi disisipi makanan lain biar tetap laku jualan. Harapannya dia mampu menghasilkan walaupun nanti steaknya kurang laku. Dia membuka warung pertama di Jalan Kemang Raya, tepatnya di depan restoran Payon.

Abuba Steak menjadi ramai karena di kawasan ekspatriat. Beruntung dia memilih tempat tersebut. Jadi dalam beberapa bulan usahanya ramai. Ia buka warung setiap hari dari 18:00- 24:00. Dari tempat tersebut kemudian dia pindah ke Gang Langgar, Jalan Kemang, pada 1994.

Lalu Abu pindahkan ke Jalan Cipete Raya, dimana Abu membuka di sana sudah 14 tahun pada 2008. Usaha makin bersinar. Bahkan dia memiliki restoran seluas 4.500 meter persegi. Dia memindahkan usahanya tidak jauh dari tempat semula.

Restorannya juga memiliki lahan parkir luas. Meski pengusaha tanpa ijasah mampu membuktikan. Dia terus berenovasi. Memberikan sajian dan makanan lebih modern. Tempat makin luas otomatis jumlah karyawan lebih banyak. Dulu Pak Abu tidak memiliki tanah melainkan mengontrak tempat.

"Saya mengontrak lahan itu selama lima tahun biar lebih aman," terang Pak Abu. Ia mengenang di tempar tersebut masih jarang orang berbisnis. Dia ingat ada satu rumah makan masakan Sunda. "Jadi, kawasan Cipete masih sepi," lanjutnya.

Pada 2010, dia menyerahkan Abuba Steak kepada anaknya. Dia merasa membutuhkan penyegaran, dan sekaligus manajemen yang lebih modern. Anak tunggalnya, Ali Ariansyah, yang membuat usaha sang ayah naik pesat. Itu berkat latar belakang pendidikan sekolah perhotelan di Swiss.

Abuba mulai membuka lebih banyak cabang di Jakarta. Restoran Abuba Steak didirikan untuk mampu menggaet pasar lebih tinggi. Caranya gerai Abuba baru berada di kawasan pemukiman kelas menengah atas, yakni kawasan Summarecon, Serpong, Kelapa Gading dan Tebet.

Bila banyak restoran steak kelas menengah bawah bermunculan. Abuba malah memilih meningkatkan kualitas dan naik kelas. Dia menaikan segmen kelas menengah atas. Aneka usaha dilakukan agar nanti Abuba lebih berkelas.